Meslek Bilgileri
Meslek Kodu : 7513.16
Meslek Adı : Çökelek Ustası
Grup Bilgileri
Meslek Ana Grubu : Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
Meslek Alt Ana Grubu : Gıda İşleme, Ağaç İşleri, Giyim Eşyası Ve Diğer Sanatkarlar Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
Meslek Grubu : Gıda İşleme Ve İlgili İşlerde Çalışanlar
Meslek Birim Grubu : Süt Ürünleri İmalatçıları
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim
Meslek Detay Bilgileri
Meslek Tanımı :
Peynir imalinden arta kalan yağsız atıktan ( şırat ) çökelek yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Görev ve İşlem Basamakları :
Çökelek Ustası; işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
İş organizasyonu ve planlaması yapmak,
Peynir üretiminden arta kalan şıratı pompayla krema tankına doldurmak, şırat içerisinde kalan son yağlı maddeyi almak,
Tamamen yağı alınan şıratı kaynatma tankına pompalamak,
Yağsız atığı ( şıratı ) 90 derecede kaynatarak çökelek haline gelmesine nezaret etmek,
Kazan yüzeyine çıkan çökeleği süzgeçle almak ve baskı arabasına boşaltmak,
Kazandan baskı arabasına boşalttığı çökeleği baskı arabasının tabanına kürekle yaymak,
Baskı tablasını çökeleğin üzerine indirmek ve çökeleği sıkıştırmak suretiyle suyunun alınmasını sağlamak,
Suyu alınan çökeleği kürekle bidonlara doldurmak,
Baskı arabası ve zemini tazyikli su ile yıkamak, temizlemek,
Üretim makineleri ve çalışma ortamının periyodik bakım ve temizliğini yapmak,vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Çökelek Ustası Meslek Kodu Nedir?
SGK her farklı meslek için ayrı meslek kodu uygulamaktadır. Örneğin: Somun İmal İşçisimesleği için “7223.74” kod olarak kullanılır iken Bagaj Memurumesleği için “4323.10” kod olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde standart bir veri tabanı oluşturma ve SGK prim kayıplarının önüne geçilmesi gibi nedenlerle meslek kodu belirtme zorunluluğunu bulunmaktadır.
ISCO-08 Mesleklerin Uluslararası Standart Sınıflandırması göre;
Çökelek Ustası Meslek Kodu “7513.16” olarak belirlenmiştir.
